我們常說的稻米品質通常指的是稻米的碾磨品質、外觀品質、蒸煮食味品質和營養品質等幾個方面，其中稻米的外觀品質是水稻優質育種的重要性狀，也是確定稻米價格的重要依據之一，因此作為稻米外觀品質分析的專用儀器，米質判定儀在現代稻米品質檢測中的應用非常廣泛。

      米質判定儀主要可用于測定整精米率、堊白粒率、堊白度和黃粒米等，檢測的方式主要是通過采集稻米的圖像，然后經過電腦的專業軟件進行圖像處理，進而得出米粒的不同參數指標，例如：顏色、外觀尺寸（長軸、長寬比、面積、周長）、缺陷狀態檢測等，而通過這些參數指標就能夠快速計算出稻米的整精米率、堊白粒、堊白度、粒型、不完善粒、黃粒米等，進而判斷稻米的品質情況，確定稻米的交易價格等。

      米質判定儀進行稻米測量的一個重要內容，就是測定稻米的外觀尺寸，比如米粒長度等，在沒有使用米質判定儀之前，要確定米粒長度，需要使用游標卡尺才能夠完成。但是我們知道稻米的體積是非常小的，要使用游標卡尺來測定米粒的長度，實際上在操作上困難很大，非常不方便，有的時候還非常容易產生人工誤差，影響了測定結果的準確性。而現在使用米質判定儀來進行測定，就變得非常簡單和方便了，只需要拍攝圖像，然后進行智能分析之后，即可快速得出米粒長度大小，既減輕了操作人員的工作量，又提高了工作效率和工作成效，因此從實用性方面來看，米質判定儀這種儀器是非常值得大力推廣應用到稻米品質檢測工作當中。