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單頭面筋儀和雙頭面筋儀的區(qū)別

來源： http://www.yangzhuc.com/ 　類別：技術(shù)文章　更新時(shí)間：2018-03-01　閱讀次

很多人問：?jiǎn)晤^面筋儀和雙頭面筋儀到底有什么區(qū)別？其實(shí)很簡(jiǎn)單，顧名思義，雙頭面筋儀帶兩個(gè)測(cè)量頭，測(cè)定的范圍更廣，可以單獨(dú)操作，也可以同時(shí)進(jìn)行，這樣就能節(jié)省很多時(shí)間，試驗(yàn)效率將得到有效提高。其工作原理和操作方法大致相同，下面就讓我們分別來看一下吧！

面筋儀

    雙頭面筋儀的工作原理：將10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506-2008規(guī)定的方法，就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
    雙頭面筋儀的操作方法（以干面筋測(cè)定為例）：
    1、將雙頭面筋測(cè)定儀連到一個(gè)有可靠接地的、有合適的保險(xiǎn)絲的電源上。詳細(xì)按照儀器銘牌檢查。
    2、每次使用時(shí)，先用濕布擦凈盤面，再用干布擦干，合上儀器。
    3、插上電源，此時(shí)紅色電源指示燈即亮，表示已通電加熱，待到指示燈熄滅時(shí)（時(shí)間約4～5分鐘）表示儀器已達(dá)到設(shè)定的溫度。
    4、打開儀器，把經(jīng)過面筋離心指數(shù)儀脫水的濕面筋置于盤面上，合上烘干儀，扣好握把扣。
    5、濕面筋在烘干儀中烘6min左右達(dá)到恒重，此時(shí)可打開烘干儀取出干面筋（在鑷取干面筋時(shí)，應(yīng)用非金屬工具，以免損壞盤面涂層），立即用1/100克天平秤重并計(jì)算其干面筋含量。

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