對(duì)茶葉來(lái)說(shuō)，春茶秋管，一年之計(jì)在于秋，茶園秋季管理直接關(guān)系到來(lái)年茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。記者近日走進(jìn)皖南太平猴魁茶林下種植示范基地采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，這里的茶農(nóng)創(chuàng)新“林下栽培”，茶園管理還找到了動(dòng)植物、微生物相生相克的規(guī)律，解決了農(nóng)藥殘留等難題。
　　這個(gè)基地位于黃山西麓的黃山區(qū)烏石鎮(zhèn)桃源村，盡管已入秋，可繁茂林木間的近萬(wàn)畝茶園里，依然是茶葉特有的厚重綠色。茶農(nóng)們正分散在高低錯(cuò)落的茶壟間，嫻熟地打草、施肥。
　　山區(qū)茶葉種植的傳統(tǒng)做法是，先砍伐掉山上樹(shù)木，再單一品種的大面積種植。與此不同，太平猴魁茶林下種植示范基地采用的是“林下栽培”。
　　“目的就是要還茶于自然。”國(guó)家級(jí)非遺“太平猴魁制作技藝”代表性傳承人鄭中明，在茶園里邊走邊跟記者說(shuō)，只有好茶園才能種出好茶葉。林下栽培的茶園，適當(dāng)留種原生態(tài)的樹(shù)木和林下植被，林間的散射光照、漫射光照，可改善茶園小氣候，切合茶樹(shù)喜溫、喜潮濕、耐陰的生物學(xué)特性，提高茶樹(shù)的環(huán)境適應(yīng)能力；茶葉吸收林間各種樹(shù)木、花草的芬芳香氣，做成成品茶后，會(huì)形成獨(dú)特的花蜜韻、熟果香。
　　“茶園良好的生態(tài)，還利于減少病蟲(chóng)害，茶園無(wú)須農(nóng)藥治蟲(chóng)。比如，6月至10月是茶樹(shù)病蟲(chóng)害的高峰期，此時(shí)林下茶園里繁花次第盛開(kāi)，野花能吸引蜂類(lèi)前來(lái)采蜜，而蜂類(lèi)正是茶樹(shù)害蟲(chóng)的天敵。”鄭中明說(shuō)。
　　“三分種七分管”,要生產(chǎn)高品質(zhì)的茶葉，茶園管理的技術(shù)要求自然也很高。鄭中明說(shuō)，秋季一過(guò)，茶樹(shù)上部逐漸停止生長(zhǎng)、進(jìn)入休眠期，而根系卻處于生長(zhǎng)活躍期。經(jīng)過(guò)一年的多批次采摘，茶樹(shù)體內(nèi)有效養(yǎng)分已消耗殆盡。所以，秋季管護(hù)非常重要。
　　林下栽培茶園的秋季管護(hù)方法，與傳統(tǒng)密植茶園的管護(hù)不同，主要體現(xiàn)在除草和施肥兩方面進(jìn)行了生態(tài)化改良。傳統(tǒng)的茶園秋季管理，除草靠深挖；林下栽培茶園除草用的是城市園林管護(hù)常見(jiàn)的打草機(jī)。
　　“可別小看這除草技術(shù)的改良，效果可是跟以往大不一樣了。”茶工潘大寧指著背上的打草機(jī)告訴記者，用打草機(jī)除草，草會(huì)快速重新長(zhǎng)出新芽，為蜘蛛、瓢蟲(chóng)、捕食螨和寄生蜂這些茶園害蟲(chóng)天敵提供更好的棲息、繁殖場(chǎng)所和越冬美食。有了這些茶園害蟲(chóng)的天敵，就可以實(shí)現(xiàn)“以蟲(chóng)治蟲(chóng)”的茶園生物防控目標(biāo)。
　　在這個(gè)示范基地深處的一片茶園里，示范基地負(fù)責(zé)人周首應(yīng)一邊指揮茶農(nóng)在緊貼茶樹(shù)根部開(kāi)挖出的一條條20公分深的小溝里，施放菜籽餅肥，一邊安排茶農(nóng)將枯枝敗葉和清除的雜草平鋪在茶園。
　　“這種菜籽餅肥中含有的高效有益微生物菌群持續(xù)不斷活動(dòng)，能活化空氣中氮素、分解釋放難溶的磷鉀養(yǎng)分。菜籽餅肥還能補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)，緩慢釋放茶樹(shù)生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，遠(yuǎn)勝過(guò)使用化肥。”周首應(yīng)告訴記者，常規(guī)茶園增加肥力通常采用含氮量高的尿素，而平鋪在茶園的枯枝敗葉等腐殖物，2年以后就會(huì)積起厚厚的腐殖土，比任何化肥所能提供給茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)元素都全，茶葉單芽的比重更高，更耐沖泡，更芳香甘美。