光照對采后離體果蔬的呼吸代謝的影響

果蔬的呼吸強度受溫度、氣體等諸多因素的影響，人們普遍認(rèn)為光照強度對采前果蔬的呼吸代謝作用影響非常顯著，但是否影響采后離體果蔬的呼吸代謝尚無定論。本試驗通過對比番茄（紅色）、蘆筍（綠色）、西蘭花（綠色）和花椰菜（白色）4種類型的蔬菜在黑暗和光照條件下的呼吸強度變化，結(jié)果表明，外表顏色是紅色的番茄和綠色的蘆筍、西蘭花，在相同溫度下，經(jīng)過適當(dāng)光照后，呼吸強度都有不同程度的下降，說明適度光照能夠降低這類離體蔬菜的呼吸強度，延緩呼吸代謝，這與郭志義等人對蘆筍在不同光照條件下呼吸強度變化的研究結(jié)果一致。而白色的花椰菜則受光照強度的影響不大，在15℃和8℃條件下，光照后呼吸強度下降不明顯，并且在0℃條件下光照后呼吸強度還略有上升。其中光照強度可以通過光量子記錄儀測出。

光照對某些離體果蔬呼吸強度的影響還與貯藏溫度有關(guān)，紅色的番茄和綠色的蘆筍在較高溫度下，經(jīng)光照后呼吸強度下降較明顯，而在臨近最佳貯藏溫度條件下，光照后呼吸強度下降較小，說明在低溫條件下，光照導(dǎo)致呼吸強度的變化幅度還受溫度的影響。因為溫度能夠影響植物體內(nèi)酶的活性，也就影響著植物的生理作用。一般情況下，一種酶只有在適合自己的溫度下才能進(jìn)行正常快速的反應(yīng)，如果超過或者低于自己的最適溫度，酶的作用就會大大下降。而溫度的測定，我們可以通過溫濕度自記儀。溫濕度自記儀也被叫做自記式溫濕度計，是眾多記錄儀中的一種，能夠同時記錄溫度和濕度。適當(dāng)光照能降低離體蔬菜呼吸強度，這對果蔬貯運具有重要的現(xiàn)實意義。