有關(guān)“轉(zhuǎn)基因”農(nóng)產(chǎn)品安全性的論戰(zhàn)已持續(xù)多年，到底孰是孰非？神秘的轉(zhuǎn)基因到底是什么？天府早報記者9月2日走進(jìn)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)作物轉(zhuǎn)基因?qū)嶒灮�地，為大家揭開轉(zhuǎn)基因的奧秘。

　　四川農(nóng)業(yè)大學(xué)作物轉(zhuǎn)基因?qū)嶒灮�地坐落在溫江，整個基地由轉(zhuǎn)基因?qū)嶒炇液驮囼炋飪刹糠謽?gòu)成。實驗室在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的校區(qū)內(nèi)，試驗田離學(xué)校大約七八分鐘車程。

　　試驗田：產(chǎn)出的作物或作種子或銷毀

　　四川農(nóng)業(yè)大學(xué)水稻研究所所長李平教授首先帶我們來到了試驗田。在公平鎮(zhèn)的一處田間，車輛只能單向通行的一條小道旁便是轉(zhuǎn)基因作物的試驗田。試驗田的大門緊鎖，大約2米高的水泥外墻將它和外界隔離開來，門口并沒有特別標(biāo)識。

　　推門而入，一條主要通道將作物左右分離種植，金黃的稻谷沉甸甸地向下彎成一定弧度，看上去和普通稻田里的水稻并無差異。這片試驗田的面積共計18畝，分季節(jié)種植著轉(zhuǎn)基因的水稻、玉米和小麥。沿著中間的主道往前走，幾個新建的大棚映入眼簾，“這是用來更小規(guī)模種植一些轉(zhuǎn)基因作物，大棚可以更好地將外界和作物隔離。”李平說。

　　實驗基地建成于2000年，10余年來作物收獲了一季又一季。然而，這些作物的主要用途并不是食用，“收獲到的一部分會用來當(dāng)種子，來年種植檢測它表現(xiàn)出的遺傳性狀，剩下用不完的作物會按國家規(guī)定銷毀。”李平說。

　　實驗室：門牌未見“轉(zhuǎn)基因”

　　離開試驗田回到學(xué)校，我們來到轉(zhuǎn)基因?qū)嶒炇摇Ｕ麑訕堑膶嶒炇曳至撕芏嚅g，分子生物學(xué)實驗室、微生物實驗室……但始終沒見到門牌上貼有“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識。面對這樣的疑問，李平一邊走一邊解釋說：“這些實驗室都是用作轉(zhuǎn)基因?qū)嶒灥模�并不是單獨的某一間。”

　　此時學(xué)校已經(jīng)開學(xué)，學(xué)生們?nèi)�三兩兩在實驗室討論著課題。進(jìn)入其中一間分子生物學(xué)實驗室后，幾件實驗儀器上專門標(biāo)有“轉(zhuǎn)基因”的字樣，李平指著其中一件白色方形的儀器告訴記者，“這是用來做基因轉(zhuǎn)移的。”而在分子生物學(xué)實驗室的對面，則是一間用玻璃門隔離開的實驗操作間，“這是用來做無菌培養(yǎng)的。”李平說，經(jīng)過多年的研究，如今，實驗基地里的轉(zhuǎn)基因水稻已經(jīng)可以達(dá)到應(yīng)用水平。

　　專家解析

　　轉(zhuǎn)基因水稻中 抗蟲基因來自野生稻和微生物

　　主攻“抗蟲”和“抗除草劑”

　　“用比較通俗的說法，所謂轉(zhuǎn)基因就像‘插隊’一樣，只是在原有基因序列的基礎(chǔ)上插入表現(xiàn)其他性狀的基因。”李平說，與插入基因相鄰的基因并未受到影響。

　　研究轉(zhuǎn)基因水稻多年，李平也曾試吃過轉(zhuǎn)基因大米，“其實從外觀和口感上來看，轉(zhuǎn)基因并沒有什么不同，只能拿到實驗室檢測分辨。”

　　并不改變外觀和口感，那“轉(zhuǎn)基因”的主要作用是什么呢？

　　在我國，最早應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的是棉花。自上個世紀(jì)90年代以來，棉鈴蟲泛濫，給棉花生產(chǎn)帶來了巨大的威脅。正是應(yīng)用的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，蟲害才得到有效控制。“現(xiàn)階段，轉(zhuǎn)基因水稻的研究也主要致力于‘抗蟲’和‘抗除草劑’兩方面。”李平說，這兩項技術(shù)的研究，最大的作用是降低生產(chǎn)成本和保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

　　針對“抗蟲”，李平解釋說，當(dāng)農(nóng)民種植水稻使用殺蟲劑時，常常存在濫用的狀況，久而久之，對生態(tài)的破壞很嚴(yán)重。而轉(zhuǎn)基因則利用害蟲體液和人畜胃腸酸堿性不同，高度專業(yè)化地表達(dá)抗蟲性，“這樣就可以殺死害蟲，而不影響人體健康。”

　　安全性取決于所轉(zhuǎn)的基因

　　由于轉(zhuǎn)基因食品的安全性多次被人質(zhì)疑，從而導(dǎo)致“聞之色變”的狀況。對此，李平表示，“轉(zhuǎn)基因的安全性決定著轉(zhuǎn)基因食品的安全性。”在轉(zhuǎn)基因水稻中，比如抗蟲基因是從野生稻和一些微生物中提煉而來。因此，把它的抗蟲基因?qū)�入普通水稻中不會對人體造成不良影響。

　　鑒于大眾對轉(zhuǎn)基因的質(zhì)疑較多，因此轉(zhuǎn)基因作物的安全評估步驟也比較繁瑣。這些安全評估由專門的機(jī)構(gòu)完成，“省農(nóng)科院就有個專門的檢測中心。”李平說。

　　李平介紹，就轉(zhuǎn)基因水稻而言，培育出的轉(zhuǎn)基因大米首先會喂食給小白鼠，“在模擬正常生長環(huán)境的條件下，大量喂食。”在檢測小白鼠無異常狀況后，接下來會繼續(xù)做檢測試驗，將大米喂食給豬和猴子，“因為豬和猴子的基因排序和人體相似度高，因此采用這種實質(zhì)等同性原則檢測大米的安全。”喂食后，又通過儀器逐一檢測豬和猴子的各種臟器及生育功能等，從而證明轉(zhuǎn)基因的安全性。在動物身上檢測時，還在作物種植的環(huán)境，從土壤和生物群落的角度做同步檢測。最后，便是征集志愿者試吃。待這些步驟完成后，一次安全評估才能結(jié)束。但盡管通過安全評估，只要有人對轉(zhuǎn)基因食品提出新的質(zhì)疑，專家就會重新對此進(jìn)行試驗。

　　轉(zhuǎn)基因?qū)⑹乾F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一種選項

　　“我們曾經(jīng)計算過，一畝轉(zhuǎn)基因水稻大概能夠節(jié)約農(nóng)藥、除草等成本約200元。”李平說，同時生態(tài)環(huán)境也得到了很好的保護(hù)，“最理想的狀態(tài)就是，稻田里可以種水稻，還可以養(yǎng)魚，形成多生態(tài)圈層。”

　　轉(zhuǎn)基因作物能通過減少施農(nóng)藥、化肥的步驟，減少生產(chǎn)工序，“原來一人只能種一兩畝地，使用后可以多種好幾畝。”在李平看來，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一種選項，是生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益的取向。