一、儀器介紹：
降落數(shù)值測(cè)定儀是測(cè)定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測(cè)定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的必備儀器。

二、測(cè)定原理：
谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。
降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的。

三、功能特點(diǎn)：
1、采用微電腦控制，一鍵完成測(cè)試過程，無需人員看守。特有故障自檢功能。
2、面板人性化，簡(jiǎn)潔大方，觸摸式按鍵，使用壽命長(zhǎng)，測(cè)試過程窗口提示。

四、技術(shù)參數(shù)：（執(zhí)行GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測(cè)定法》標(biāo)準(zhǔn)）
攪拌棒重量： 25±0.05g 
水浴桶加熱管：600W
粘度管： 內(nèi)徑21±0.02mm 
外徑：23.8±0.25mm 
內(nèi)壁高：220±0.3mm 
重復(fù)性：兩次測(cè)定結(jié)果之差不得超過平均值的10%
測(cè)量誤差：＜5%

更新日期：2025-10-11