農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一類特殊的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，與一般的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的區(qū)別在于它是歷史時(shí)期創(chuàng)造并延續(xù)至今、具有重要生態(tài)與文化價(jià)值的系統(tǒng)，即所謂“活態(tài)”遺產(chǎn)。因此對于這類遺產(chǎn)的保護(hù)，首先必須注重發(fā)揮其生產(chǎn)功能，并盡可能發(fā)揮其生態(tài)、文化功能。

　　農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的可持續(xù)，根本在于鮮活、傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)，如果僅僅是對農(nóng)業(yè)技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、文化、知識(shí)和景觀進(jìn)行保護(hù)，而忽視現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)的發(fā)展，則會(huì)使保護(hù)成為無源之水、無本之木。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)客觀上需要農(nóng)民維持傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，必須將農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)置于動(dòng)態(tài)保護(hù)的中心位置，充分利用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的品種資源優(yōu)勢、生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢與傳統(tǒng)文化優(yōu)勢，通過農(nóng)業(yè)功能的拓展，實(shí)現(xiàn)在生態(tài)環(huán)境與傳統(tǒng)文化保護(hù)基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

　　農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品具有發(fā)展成為優(yōu)質(zhì)、安全農(nóng)產(chǎn)品的先天優(yōu)勢。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地多數(shù)處于地理偏僻、經(jīng)濟(jì)落后的地區(qū)，同時(shí)多數(shù)還是重要的生態(tài)功能區(qū)或生態(tài)脆弱地區(qū)。長期以來，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民只能獲得有限的外部資本、技術(shù)投入和政府的幫助，他們繼承了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)復(fù)雜的農(nóng)作系統(tǒng)，充分適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件，在很少或不依賴機(jī)械、農(nóng)藥、化肥和其它現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)投入的情況下發(fā)展成為具有較強(qiáng)持續(xù)性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。顯然，較少受到化學(xué)品危害的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地保持了良好的生態(tài)環(huán)境條件，土壤、水、氣中的有害化學(xué)物質(zhì)成分也相對較少。很多地區(qū)都具備無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和地理標(biāo)志產(chǎn)品的認(rèn)證條件。隨著居民消費(fèi)水平和食品安全意識(shí)的提高，市場對這類安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求越來越大，這將有利于提高農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的可持續(xù)發(fā)展。

　　農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品具有發(fā)展成為品牌、文化農(nóng)產(chǎn)品的獨(dú)特優(yōu)勢。農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)還應(yīng)當(dāng)利用豐富的特色生物資源和文化價(jià)值，打造特色品牌產(chǎn)品。然而由于這類的地方特色農(nóng)產(chǎn)品一般產(chǎn)量相對較低，未受到人們的重視，一些傳統(tǒng)優(yōu)良品種近乎消亡。如果將這些特色產(chǎn)品與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的地域文化、地理和歷史有效的嫁接，通過“科學(xué)商標(biāo)”、“歷史商標(biāo)”、“人文商標(biāo)”、“地域商標(biāo)”和“文化商標(biāo)”等賦予農(nóng)產(chǎn)品豐富的文化內(nèi)涵，將能夠產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也會(huì)使遺產(chǎn)地的農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品形成獨(dú)具特色且有影響力的整體優(yōu)勢，增強(qiáng)市場競爭力。同時(shí)還要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品品牌的策劃包裝與宣傳，利用現(xiàn)代市場營銷手段，不斷擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的品牌效應(yīng)。浙江青田的田魚、貴州從江的香禾與香豬、江西萬年的貢米、云南哈尼梯田的紅米、內(nèi)蒙古敖漢的小米、云南普洱的普洱茶、河北宣化的葡萄、浙江紹興的香榧等都是這方面成功的典型。

　　農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)還需要通過一、二、三產(chǎn)業(yè)的相互融合，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。一方面積極引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品的精深加工，通過有效的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，如股份合作、契約合同等，引導(dǎo)農(nóng)戶自發(fā)組成合作社組織進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的種養(yǎng)殖等，形成完整的生產(chǎn)、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)行一體化經(jīng)營。這既為龍頭企業(yè)提供了穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原材料的保證，又能促進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。另一方面充分利用農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的旅游發(fā)展，擴(kuò)大和增加觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，通過相互帶動(dòng)作用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的深度融合。這將滿足旅游市場需求的同時(shí)，通過延長產(chǎn)業(yè)鏈提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)和收入的提高。

　　農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵并不是長期的財(cái)政補(bǔ)貼，而是應(yīng)當(dāng)在外部資金投入的激勵(lì)下，逐漸實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民收入的穩(wěn)步提高。只要抓住優(yōu)質(zhì)、安全、特色、文化的特點(diǎn)，并通過一、二、三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)，就有望實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展。